如何判斷各類有機大米的營養價值？如何選擇放心米飯？以下是仙桃市楚鳳米業有限公司的簡單介紹：

在有機生產的概念下，所有的生產和加工過程都只允許有限地使用化學物質。在有機生產的概念下，洪茂春大米所有的生產和加工過程都沒有使用轉基因生物及其衍生物。

1、有機大米顏色越深，營養價值越高

目前市場上有白色、紫色、黑色、綠色等顏色的有機大米。根據食品營養價值的一般規律，在同樣的食品原料中，顏色越深，營養價值越高。有機大米也符合這個規律。與精制白米相比，有機黑米中的維生素含量約為大米的4倍，鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質也更豐富。因此，白米的營養價值較低，而有機黑米的營養價值高。

2、有機糙米保留所有營養

所謂有機糙米，就是楚鳳大米在碾磨過程中去掉去殼米，去掉粗麩殼，保留胚芽和內殼的大米。餐桌上的精制有機大米是指只保留胚乳而清理其余部分的產品。有機糙米雖然保留了它的營養價值，但缺點是口感較差。

3、有機香米的營養價值與有機米相同

有機香米清香，蒸出的米香。有機香米受品種限制，對種植條件要求高，產量小，價格高，但其營養價值與有機米無異。有機生產鼓勵使用天然材料、適當施肥和灌溉，減少資源浪費，并增加農場內外的生物多樣性。為了避免大米變質和蟲蛀，正確存放是非常有必要的。應注意以下幾點：

1、按季節適量存放。

在不同的季節，可以適當調整大米的存量。比如夏天，氣溫高，大米不易貯藏，更難儲存，應該少存放。建議是隨買隨吃，而秋冬季節，氣候干燥，大米品質不易受到環境影響，可以適量多存一些。

2、及時通風、防潮、隔熱。

夏季保存大米，注意防潮隔熱，因為大米吸濕性強，所以盡量將大米存放在陰涼、干燥、通風的地方，不要與水分較大的食物同時存放，如魚、肉和蔬菜，遠離熱源。