米飯是我們日常飲食的主角，一碗好米飯可以自由搭配菜肴中的五種口味。那么什么樣的大米才是好大米呢？就讓湖北仙桃香米帶你一探究竟。就品種和產地而言，好米與壞米很難區分，但所有好米通常都有四個特點。

1、碎米少

一般來說，大米中的碎米越少，大米的品質就越高。碎米是質量差或放置時間過長的米。和米飯一樣，但味道不如米飯。一般來說，碎米分為大碎米和小碎米。大碎米是留在2.0mm直徑圓孔篩上的碎粒，小碎米是留在1.0mm直徑圓孔篩上的碎粒。如果碎米過多，會影響我們食用時米飯的口感，也不利于我們日常安全儲存大米。

2、雜質少

雜質少也是檢驗仙桃大米是否好的重要因素。大米中的雜質包括通過1.0mm圓孔篩的篩子、附著在篩層上的粉末（糠粉）以及沙子、煤渣、磚瓦等礦物質。和金屬物體。它還含有其他雜質，如去殼谷物、沒有食用價值的米粒和外來谷物。大米雜質含量高，不僅會影響其食用價值，還會影響人體健康和貯藏穩定性。

3、小腹白

有的朋友可能不明白腹白小是什么意思？其實，腹白小是指大米破碎后位于大米中心的白色物質。好大米的標準是腹白直徑為半毫米。當然，沒有人可以拿顯微鏡仔細觀察，但一般來說，大米越小，大米的品質就越好。

4、色澤鮮艷，香氣撲鼻

色澤潔白亮麗，口感也是好大米比較明顯的標志。好米粒外觀飽滿、干凈、有光澤。